技術文章_第(12)頁－四環福瑞科儀科技發展（北京）有限公司

技術文章

當前位置：主頁 > 技術文章

凍干機在食品凍干加工的優勢和應用凍干機全稱真空冷凍干燥機，簡單說一款干燥設備，專業來說是一臺是集熱力、真空、制冷、壓力容器制造和自動控制技術的新型真空冷凍干燥設備。凍干機對食品凍干加工是利用升華原理，對食品樣品進行低溫冷凍結晶，然后在真空環境下將食品樣品中固態的冰不經液態直接升華成氣體除去，達到穩定化食品干燥目的。在凍干機處理食品過程中一直在低溫和高真空狀態下運行，是低溫和貧氧的環境，微生物的生長和酶的作用基本停滯，食品中的易揮發性物質和熱敏物質成分得到保護，食品中的易氧化的物質也得到保護，所以保存原有的營...

8-12 2022
凍干機在蘆薈凍干粉加工應用凍干機起源于19世紀20年代的真空冷凍干燥技術經歷了幾十年的起伏和徘徊后，在最后的20年中取得了長足進展。進入21世紀，真空凍干技術憑借其它干燥方法WU法比擬的優點，越來越受到人們的青睞，除了在醫藥、生物制品、食品、血液制品、活性物質領域得到廣泛應用外，其應用規模和領域還在不斷擴大中。為此，真空冷凍干燥必將成為21世紀的重要應用技術。凍干機是利用升華原理進行物質穩定化干燥的設備，具有保存原有物質的營養成分和活性物質基本不變，顏色、形狀等基本保持，具有復水性，含水極少，能在常溫...

8-10 2022
四環凍干機—真空冷凍干燥傳熱傳質原理（三）2.1.3微尺度凍結過程的傳熱傳質通常情況研究物料的冷凍過程(非抽真空自凍結)，僅考慮熱的傳遞，不考慮質的擴散。但實際上，對于生物材料來說，冰界面逼近細胞時，隨著細胞外溶液中水分的凝固，細胞外溶液中溶質(例如鹽溶液中的NaCl)的濃度增加，使得細胞內外溶液通過細胞膜的滲透不平衡，從而引起細胞內外質的擴散，所以生物材料的冷凍過程，實際上是冰界面和細胞之間的耦合傳熱傳質過程。低溫貯藏是當前有效的保存生物活性的方法，研究冷凍過程熱質傳遞機理的人較多，已深人到微尺度領域。這些人關心的...

8-4 2022
四環凍干機—真空冷凍干燥傳熱傳質原理（二）2.1.2冷庫內的凍結過程凍干食品時,冷凍階段通常在冷庫內進行。運用CFD數值模擬理論,建立合理的冷庫模型,模擬冷庫在瞬態啟動機組預冷、停機除霜及冷庫大門處開關門這三種情況對庫內氣流布置及流場參數(如溫度、濕度、空氣組成等)對冷凍過程的冷量分布、傳熱效率、產品的品質有著極為重要的作用,并可為冷庫的優化設計提供理論基礎。典型的冷庫的物理模型如圖2-4所示。數學模型一般采用工程上廣泛使用的標準κ-ε模型求解流動及換熱問題，此模型共包含的5個控制方程，分別是連續性方程、動量守恒方程...

8-1 2022
四環凍干機—真空冷凍干燥傳熱傳質原理（一）真空冷凍干燥的基本原理是在低溫低壓條件下的傳熱傳質。由于被凍干物料性質、凍干方法和對凍干產品質量要求的不同，描述凍干過程的模型及其解法也不相同。隨著研究的深入，有些問題宏觀傳熱傳質公式不能解決，從而發展了微納尺度的傳熱傳質；有些問題常規傳熱傳質定律已經不能描述，于是出現了超常傳熱傳質。通常情況冷凍真空干燥過程的三大階段冷凍階段，升華干燥階段，解析干燥階段需要分別描述。對任何物料進行冷凍干燥，都要先將其凍結到共晶點溫度以下。冷凍是凍干過程的必經之路。物料的凍結方法有凍干機內擱板...

7-20 2022
出口凍干機凍干工藝優化簡述凍干機適用于熱敏和受熱易變型變性的物質。如生物領域：藥品、疫苗、血清、血漿、抗體、微生物、植物提取物等。非生物領域：食品、納米顆粒、膠體、植物、文物等。真空冷凍干燥食品加工工藝（以下簡稱為凍干技術）被業界*為先進的食品加工技術，經過凍干機加工后的產品能夠保留其原有食品的顏色和味道，易于運輸，便于貯藏，能夠極大的降低成本，凍干機加工后的食品也并未流失其原有的營養成分。出口凍干機包含的凍干技術中涉及的參數主要有：有物性參數和過程參數。有物性參數即為原料的導熱系數、比熱容和密度等；...

7-19 2022
四環凍干機—真空冷凍干燥技術概述（四）1.5真空冷凍干燥技術的發展趨勢凍干加工成本雖然高，但產品的附加值也高。與其他高新技術一樣，隨著凍干技術的發展進步成本會有所降低，同時隨著社會生活水平的提高，人們對高品質干燥產品需求越來越強烈，凍干產品在市場上的潛力巨大，冷凍干燥技術應用會越來越廣泛。1.5.1凍干機的發展趨勢凍干機是實現真空冷凍干燥過程的主要設備，設計、制造凍干機涉及機械設計、機械制造、制冷、真空、液壓、流體、電氣、傳熱傳質等諸多學科的知識。目前國內外凍干機的發展較快，設備功能已經比較完備，其發展趨勢應該體...

7-12 2022
出口凍干機真空度達不到的常規處理凍干機凍干技術性憑著其他干燥方式無可比擬的優勢，愈來愈遭受大家的青睞，現階段凍干機技術早已廣泛運用于藥業、生物制藥、食品類、活性物質等各種行業，其運用經營規模仍在持續迅速擴張，凍干機真空冷凍干燥必然變成二十一世紀的關鍵應用技術。當出口凍干機真空度達不到時,一般有幾種可能性：1、封閉罩頂端漏氣，需要用凡士林涂抹封閉進行排查；2、密封圈漏氣，需要仔細清理干凈，并且確保封閉罩與密封圈上下對齊；3、凍干機真空泵故障，需要檢查泵油是否變色，水平線是否因為長期雜質積累超上限等；4、重要的...

7-8 2022

共 261 條記錄，當前 12 / 33 頁首頁上一頁下一頁末頁跳轉到第頁