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土壤凍干機的凍干原理

時間:2020-05-13 點擊次數:645
   土壤凍干機凍干原理:
  1、凍干燥就是將含水物料凍結后,置于真空環境下,并供給一定的熱量,使物料中的冰直接升華并排走,從而除去物料的水分,獲得干制品的一種方法。
  2、水的三相變化溫度是與壓力直接有關的,隨著壓力的降低,水的冰點變化不大,而沸點則迅速降低。當壓力低到某一值時,水的沸點與冰點相重合,即達到水的三相平衡點,這時的壓力稱為三相點壓力(P0),相應的溫度稱為三相點溫度(T0)。

 

土壤凍干機

  土壤凍干機的特點:
  1、大限度地保存食品的色、香、味,如蔬菜的天然色素保持不變,各種芳香物質的損失可減少到zui低限度;冷凍干燥對保存含蛋白質食品要比普通冷凍保存的好。
  2、對熱敏性物質特別適合,可以使熱敏性的物料干燥后保留熱敏成分;能保存食品中的各級營養成分,尤其對維生素C,能保存90%以上。
  3、在真空和低溫下操作,微生物的生長和酶作用受到抑制。
  4、脫水*,干制品重量輕,體積小,貯藏時占地面積少,運輸方便;各種冷凍干燥的蔬菜經壓塊,重量減輕顯著。由于體積減小,相應地包裝費用也少得多。
  5、復水快,食用方便。因為被干燥物料含有的水分是在凍結狀態下直接蒸發的,故在干燥過程中,水汽不帶動可溶性物質移向物料表面,不會在物料表面沉積鹽類,即在物料表面不會形成硬質薄皮,亦不存在因中心水分移向物料表面時對細胞或纖維產生的張力,不會使物料干燥后因收縮引起變形,故極易吸水恢復原狀。
  6、因在真空下操作,氧氣極少,因此,一些易氧化的物質(如油脂類)得到保護。
  7、冷凍干燥法能排除95%~99%以上的水分,產品能長期保存而不變質。
  以上便是今天關于土壤凍干機的全部分享了,希望對大家今后使用上有所幫助!

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